✨南安鴨腎✨

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冰鮮類


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✨南安鴨腎✨
每扎約有10隻
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陳腎是廣東特有的食材,是醃製風乾而成的鴨腎。其性溫,味甘,有養胃生津、消食健脾、潤肺祛燥的作用。廣東民間常以陳腎煲粥輔助治療小兒、老人厭食症,用其煲湯甘香可口。

鴨腎功效:
有助健脾消滯、清熱潤肺

建議食譜:

小兒開胃健脾粥
1⃣鴨腎洗淨,用熱水滾2分鐘,將鴨腎切開一塊塊,再用熱水浸2至3分鐘(這樣處理可以避免過鹹,小兒啱食D)
2⃣果皮一塊去囊,准山用清水浸一小時,倒左D水,再沖下。瘦肉汆水。米洗淨。
3⃣煲放水落果皮及准山,水滾後落其他材料。打開煲蓋,用中大火煲(可避免滾瀉兼痴底)直至米開花,變綿。

菜乾鴨腎蜜棗湯
清肺潤燥、祛痰火、通利腸胃的功效,適用於乾咳無痰、咽干口燥、有口氣、大便乾結等患者食用。

1⃣陳腎1~2個,用溫水浸軟,切成厚片
2⃣瘦肉500克,洗凈
3⃣白菜乾250克,浸軟洗凈後去頭切段
4⃣蜜棗4個洗凈備用
5⃣把全部用料放入瓦煲內,加水約2500毫升(約10碗量),大火滾沸改小火煲約2小時,下鹽調味即可。

儲存方法:存放於0-4度雪櫃
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