桂花蚌

桂花蚌

2磅


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急凍桂花蚌 (每包2磅)

桂花蚌是來自紅刺參,是海參體內一條肌肉,俗稱海參筋或海參腸。

桂花蚌宜炒來吃,肉質最爽,烹調前先洗清乾淨,用胡椒粉、鹽、糖等醃數分鐘,汆水後下鑊快炒數十秒就可上碟,過熟會老,口感韌而不爽。

桂花蚌是酒樓常見的食物,如西蘭花炒桂花蚌、桂花蚌炒帶子,也是熱門海鮮火鍋配料之一。



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